奶黄冰皮月饼

作者： funnychef

自我记录一下这个方子，不甜不腻，冰箱冷藏3天皮不硬

用料

• 牛奶 克
• 鸡蛋 个
• 细砂糖 克
• 植物油 克
• 黄油 克
• 澄粉 克
• 糯米粉 克
• 奶粉 克
• 粘米粉 克

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

奶黄馅：得630g，25g一个可做25个 1. 蛋 4个约200g+ 糖 90g，搅匀 2. 加入：牛奶 120g+奶油 80g，搅匀 3. 加入：中筋面粉 50g+澄粉 50g+奶粉40g，搅匀 4. 锅中加黄油 60g，倒入1、2、3的混合物，炒干 冰皮：得510g，25g一个可做20个 A： 糖 60g 植物油 36g 牛奶 280g B： 糯米粉 90g 粘米粉 70g 澄粉 40g A混合均匀，倒入B，混合均匀过筛2遍，上锅水开后大火蒸30分钟，或美的蒸立方蒸50分钟以上。

菜谱创建时间：2020-10-02 15:26:29