家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 络离子

这是道浙南沿海地区宴席必点之菜，看着非常高大上，其实操作还比较简单。

用料

• 鲍鱼 12只
• 粉丝 1把
• 盐 1克
• 料酒 3勺
• 糖 5克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 白开水 3勺
• 蒜末 2瓣
• 葱花 10克
• 油 50克

家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

剪刀插到鲍鱼肉和壳之间，把连接的部分剪断

步骤 2

把肉翻出来，下面的都是内脏，全部清理掉

步骤 3

清理后的样子

步骤 4

刷子刷刷刷，刷干净

步骤 5

切刀花

步骤 6

摆盘子里，每个里面撒一点细盐和半勺老酒，热水上锅蒸四五分钟，如果鲍鱼肉翻出来了（如图），表示已经熟了

步骤 7

一小把龙口粉丝烫熟，过一下凉水，摆在鲍鱼下面

步骤 8

碗里放半勺白糖

步骤 9

三勺蒸鱼豉油，三勺白开水，调匀，倒在鲍鱼里

步骤 10

拉蒜器拉两瓣蒜头，每个鲍鱼上面放一小撮

步骤 11

鲍鱼撒上葱花，食用油烧热，每个鲍鱼上淋半勺

步骤 12

完成，啃吧😆

家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小贴士

吃海鲜最能保持鲜味的就是蒸，只要海鲜够新鲜，清蒸是最好又最简便的做法，蒸好再淋一下葱油，鲜味十足。

菜谱创建时间：2020-10-02 13:09:30