2020中秋节家宴

作者： 三餐有味的小厨房

中秋节，一家人团圆的日子。家宴=团聚。 农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日 。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月， 称谓“仲秋”， 所以中秋节又叫“仲秋节”。 中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆 节”。古往今来，人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更 是以月来寄托深情。唐代诗人李白的“举头望明月，低头思 故乡”，杜甫的“露从今夜白，月是故乡明”，宋代王安石的“春风又绿江南岸，明月何时照 我还”等诗句，都是千古绝唱。 中秋&国庆 双节家宴 开饭啦 避风塘炒蟹 白灼虾 清蒸大闸蟹 蒜蓉焖鲍鱼 白灼双拼（鱿鱼/花螺） 蒜香排骨 一帆风顺（秋葵酿鱼肉） 白切鸡 清炒时蔬 祝大家花好月圆人团圆 三餐有味😄

用料

• 避风塘炒蟹 做法如下
• 清蒸大闸蟹 做法如下
• 白灼虾 做法如下
• 白切鸡 做法大家都懂
• 蒜香排骨 做法如下
• 蒜蓉焖鲍鱼 做法如下
• 白灼鱿鱼/花螺 做法如下
• 一帆风顺 做法如下
• 蒜蓉炒菜心 做法如下

2020中秋节家宴的做法步骤

步骤 1

避风塘炒蟹 蒜蓉洗一下去涩味 放入锅里小火炸微黄捞出 螃蟹切半 沾面粉 油炸一下 锅里放油 下豆豉 干辣椒丝 翻炒一下 下入黄色面包糠翻炒 面包糠炒变色后放炸好的蒜蓉 味精 盐焗鸡粉 椒盐 七味盐 放入螃蟹翻炒 最后淋上香油 即可

步骤 2

大闸蟹刷洗干净 锅里放水 姜片 料酒 烧开 上蒸锅 大闸蟹反着蒸 8分钟左右即可出锅

步骤 3

锅里放水 盐 姜片 料酒 烧开后放入斑节虾 滴入几滴柠檬汁 煮开后捞出来摆盘即可

步骤 4

鸡汤下锅 放蒜蓉酱 酱油 蚝油 味精 煮开 放入烫好的鲍鱼 加入水淀粉 沟芡 加入青红椒末 加点香油 出锅即刻 小朋友喜欢用这个汁捞饭 所以汁做得比较多

步骤 5

蒜香排骨 提前一个晚上腌好 第二天裹上淀粉炸即可 腌制：排骨放小苏打 水 泡洗一下 放蒜汁 盐 料酒 糖 少许酱油 味精 胡椒粉 腌制 第二天炸制前，加一个蛋黄搅拌，然后再裹上淀粉炸。 锅里放青红辣椒 小洋葱 爆香 放入炸好的排骨 放入少许蒜酥 翻炒一下出锅即可

步骤 6

白灼双拼（香螺/鱿鱼），操作步骤同白灼虾，没有什么技术含量滴。

步骤 7

一帆风顺（这道菜不好吃 但是寓意好） 秋葵中间改刀 酿上鱼肉 水开蒸6—8分 帆布用葱白制作 牙签穿葱白 弯曲型 插在鱼肉上即可

步骤 8

蒜茸炒菜心 菜心切头去芯 改刀切整齐 用清水洗两次 切好蒜茉 先拍再切茉 锅里放水 水里放盐 糖 油 盐多一点 水开下菜心 烫一下水 水开捞出 沥干水份 下猪油 蒜茸 爆香后放青菜 小火翻炒均匀 放入盐 糖 味精 水淀粉 下调料后调大火翻炒即可出锅

步骤 9

白切鸡 不用写步骤了 鸡太大了 老父亲砍的鸡 摆盘造型大家将就看 最后祝大家2020双节快乐 花好月圆人团圆

菜谱创建时间：2020-10-01 19:01:24