反沙芋头

作者： faylynfei

今年中秋跟国庆在同一天，普天同庆。在潮汕地区，中秋拜月娘，芋头肯定少不了，反沙芋头最好吃了😋祝大家中秋快乐

用料

• 芋头 半个
• 糖 3勺
• 清水 半 小碗

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切半

步骤 2

切成一条一条的，形状很好看。不要切太小块，不然到时候翻糖很容易掉，芋头要松绵才好吃

步骤 3

用厨房纸吸干水分，下油锅，等油温热后慢慢炸，不断翻面

步骤 4

差不多十分钟左右，炸到表面金黄，外面脆，里面软，捞出控油

步骤 5

把油倒出来，加入清水和白糖，用中火慢慢熬，开始会有很多小泡泡，慢慢变大泡泡，滴一滴到冷水中糖马上凝结就差不多了，关火倒入芋条，然后不断翻炒，把糖裹住，拿开锅、用扇子不断扇降温凝结

步骤 6

等糖凝结了就大功告成了

菜谱创建时间：2020-10-01 16:52:49