奥利奥奶酥饼干

作者： Maple1204

用料

• 香草精华 1/2小匙
• 奥利奥饼干 60克
• 低粉 150克
• 黄油 70克
• 糖 40克
• 蛋白 35克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 1/2小匙

奥利奥奶酥饼干的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉夹心后用手掰成小块备用

步骤 2

黄油软化后，加糖搅拌均匀

步骤 3

再加入香草精华

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

分次加入蛋白，搅拌成均匀的奶油糊

步骤 6

筛入粉类

步骤 7

用橡皮刮刀拌匀

步骤 8

再加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团

步骤 9

面团整形成直径约为4cm的圆柱状，然后用保鲜膜包裹，冷藏3小时

步骤 10

用利刀切成厚约1cm的圆片

步骤 11

把饼干胚摆入烤盘中

步骤 12

烤箱预热，165度，中层，上下火，25分钟，熄火后利用余温继续烘烤10分钟

奥利奥奶酥饼干的小贴士

1、蛋白要提前取出，并且分次加入，以免油水分离 2、整形时可借助寿司帘 3、饼干整形后，为节省时间可冷冻0.5~1小时，以防时间太久面团过硬，不利切割 4、饼干在烘焙时如果颜色达到满意之后盖上一层锡纸，以防颜色过深

菜谱创建时间：2011-10-28 17:16:23