柚子买的是这种比较大的
削外皮洗净
洗净后切丝
放5克盐泡10-20分钟
等着泡柚子皮的时候剥果肉,一定要把白色的膜去干净,要不会很苦
泡好的柚子皮加第二个5克盐先煮下,水开后3-5分钟就行
煮过的柚子皮反复过凉水,直至水变清为止,和果肉一起放入锅中,加入糖和第三个5克盐还有矿泉水
先大火烧开,然后转小火煮1小时左右,建议40分钟时观察下,如果太稀就敞盖煮,一定要多搅拌下。
煮好晾凉(不是完全凉透,温热时就可以)刚好还剩了不到1/4的蜂蜜都加进去,搅拌均匀后装瓶。
尝了下因为用的黑糖,味道会更有层次。