香酥无比的蒜香多汁烤牛肋条

作者： Smile彧妈

偶然中发现牛肋条居然还能如此好吃，又嫩又香，做过很多次了，梳理一下菜谱

用料

• 牛肋条 1000克
• 大蒜 1只
• 鸡蛋 1个
• 鲜酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 亚麻籽油 1勺
• 细砂糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 金黄面包糠 适量

香酥无比的蒜香多汁烤牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条解冻洗净，切成长条状，加入剁碎的蒜泥，鸡蛋打散加入。

步骤 2

调味料不清楚用量可以用一个小碗另外配，先倒入适量酱油和少许亚麻籽油(其他可高温油也可以），覆盖住酱油面就够了，再加入一汤匙蚝油，最后根据个人口味酌情加入黑胡椒，细砂糖或蜂蜜调味，不要加料酒会让牛肉变老。调配好后可以适下调料味道再行调整。

步骤 3

将调配好的调料倒入牛肉里，翻拌均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制4小时，中间经常去翻一下，以便均匀入味。取适量面包糠，入烤箱前，将每一条牛肋条放进面包糠滚一滚，均匀包裹牛肋条。(这一步带了料理手套，不便拍照)

步骤 4

将裹好面包糠的牛肋条放在网格上，不要贴太紧。因为已经在调料中加过油，网格无需刷油。 烤箱230度预热五分钟，烤盘垫上锡纸置于烤箱最下层，以便接渣和油，网格置于中层，上下管皆230度，热风烘烤40分钟，中间可取出翻面。(我用的小米烤箱，每个烤箱脾气不一样，视性能决定温度和时间长短)过程中可取出一块切开查看内里是否熟透，每块牛肋条厚度不可能完全一致，也可多看看不同厚度的牛肋条，以免不熟或过焦。

步骤 5

热风烘烤的牛肋条，外层酥脆，内层油脂丰富，咬下去很多汁，又香又嫩，多余的油脂又被烤走了，有一种碳火烤牛肉的味道，大人小孩都爱吃，家中胖娃娃一口气吃了好几块。

香酥无比的蒜香多汁烤牛肋条的小贴士

1.肋条是买的一整包冷冻的，吃之前需解冻，1000g大概有十来根牛肋条，人少可减量。 2.大蒜我用了一整个，因为爱吃蒜泥，用的蒜泥神器，不用刀剁，很省心。 3.牛肋条油脂较多，清洗时可以剔除一些牛油，吃的时候偶尔有牛筋。 4.配图不够有机会再补充。

菜谱创建时间：2020-09-30 19:29:17