小美南瓜发糕

作者： 苏苏429

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 300克
• 牛奶 60克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 红枣 4颗
• 鸡蛋 2个

小美南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片放入蒸锅，主锅加入550g水，设置18分钟/v档/速度1，蒸熟备用。

步骤 2

将南瓜冷却（一定要冷却）后放入主锅，设置10秒/速度8打成泥

步骤 3

然后加入酵母，牛奶，鸡蛋，糖，30秒/速度3混合

步骤 4

加入过筛的面粉，30秒/速度3

步骤 5

混合后倒入碗里，盖保鲜膜，发酵到2倍大，我是烤箱38度，发酵50分钟

步骤 6

发酵到这种有大蜂窝状即可，用筷子搅拌，排空里面的大气孔（为了发糕的口感更细腻）

步骤 7

然后将排完气的面团倒入模具中，盖上保鲜膜，再次发酵（不可发太过，否则发糕会塌陷），参考：我烤箱发酵38度/20分钟。

步骤 8

在发酵好后的面团表面摆上红枣装饰，放入蒸锅（我是红枣去核，一分为二，）主锅600g水，40分钟/v档/速度1，蒸好后焖5分钟即可。

步骤 9

开动

小美南瓜发糕的小贴士

1.南瓜的含水量和鸡蛋的大小不同，在步骤4混合后如果发展略干，可以加一点牛奶来稀释。 2、糖，可以根据自己的口味来增加。

菜谱创建时间：2020-09-29 22:04:46