凤梨馅手工炒制

凤梨馅手工炒制的做法步骤

步骤 1

佳农的凤梨

步骤 2

不要选太黄的，太黄熟过头了，太青又没有凤梨的香味

步骤 3

去皮，网上有卖去菠萝眼的刀可以买一个

步骤 4

我没有直接用刀切，浪费多点

步骤 5

切碎，也可以切片然后原汁机汁渣分离凤梨中间的硬心单独切下来可以用原汁机汁渣分离，也可以破壁机打碎

步骤 6

我是汁渣分离凤梨肉加入麦芽糖黄冰糖，也可以水怡和白冰糖，都可以，就是成品颜色不一样

步骤 7

我是汁渣分离做的，这样节省时间，凤梨汁单独熬，熬到剩3/1，凤梨肉加入麦芽糖和冰糖再炒，黄油如果做月饼就需要加，凤梨汁熬好加入凤梨肉里继续炒制抱团，做月饼炒的不要太湿

步骤 8

炒好的凤梨馅酸甜可口，做月饼用，不能炒过头了，炒过头冷却后太硬，太湿做月饼鼓腰

步骤 9

纯凤梨月饼超级好吃会拉丝的

步骤 10

可以把凤梨馅和奶黄馅混合别有一番风味哈

步骤 11

凤梨奶黄馅

步骤 12

凤梨奶黄月饼

步骤 13

凤梨造型特别可爱

步骤 14

纯凤梨馅的小月饼

步骤 15

手工凤梨月饼

凤梨馅手工炒制的小贴士

没有原汁机可以把凤梨用纱布挤汁也可以，凤梨的心一定要打碎要不影响口感