芝士烤牛奶

作者： 沈坕靐

迟到了一个夏天的芝士烤牛奶，总算在秋天试验成功。

用料

• 芝士 1片
• 牛奶 500ml
• 玉米淀粉 50克
• 糖 30-40克（按个人口味）
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 少许

芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

先别开火，把两个蛋黄、500ml牛奶、30克糖、50克玉米淀粉（过筛）全倒入锅内，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 2

开小火，切记全程小火，并不停搅拌，防止糊锅，微热（大约3分钟后）放入芝士片，继续搅拌至图片中的稠度（大约10分钟）关火，导入模具，将表面刮平放入冰箱冷藏3小时。

步骤 3

3小时后取出脱模，切块，将最后的蛋黄捣成蛋黄液，把牛奶块刷上蛋液，静置一会儿，再刷一次。

步骤 4

烤箱200度，预热完成后入烤箱25分钟，因烤箱差异，15分钟后要时刻关注牛奶块表皮起焦情况，按自己要求的焦度结束烘烤时间。

步骤 5

出炉了趁热吃，凉了口感差远了哦🙄

菜谱创建时间：2020-09-28 23:13:28