熬猪油

作者： 沈坕靐

用料

• 板油 1000克
• 清水 小半碗
• 盐 少许

熬猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净，切成小块。

步骤 2

将板油块放入锅内，加小半碗水，开大火煮开，转小火熬，用勺子翻拌，防止糊锅。加水能让猪油更白，刚开始水油混合会很浑浊，等水煮干只剩油就好了。

步骤 3

这是熬了半小时左右的样子，水已经煮干，油很清澈。

步骤 4

板油块已经慢慢变黄，这个时候就可以把油一勺一勺往外舀了，容器上放个筛网漏勺，做蛋糕筛面粉那种，把细油渣全都过滤掉，这样的猪油更清澈。容器里可以放少许盐，据说有利于保存，不放也没事。

步骤 5

这就是刚熬好的猪油，淡黄色很清亮，让它自然冷却。

步骤 6

冷却两小时的样子，雪白雪白的，盖上盖子放入冰箱冷藏就好了。最好在3个月内食用完。

步骤 7

熬猪油的附属品，撒上黑胡椒和盐巴，既可以当零食，也可以做菜，又香又脆，人间美味！

菜谱创建时间：2020-10-01 23:04:56