丝瓜蛤蜊

作者： 朝花曦食919

浅锅摆盘，展现满盛风景。

用料

• 细丝瓜 1根
• 蛤蜊 300克
• 白菇 240克
• 虾干 10只
• 猪油 一勺
• 姜 3片
• 枸杞 少许
• 盐 少许
• 鸡汁或高汤 1勺

丝瓜蛤蜊的做法步骤

步骤 1

准备食材细丝瓜、白菇或者海鲜菇、蛤蜊、虾干

步骤 2

丝瓜去皮，对半切

步骤 3

将丝瓜剖成两半再分别切薄片

步骤 4

再锅边按图摆放，锅底稍浅，因此方便食材依靠立起，不会塌陷于盘中，适合有立体感的表现

步骤 5

将蘑菇用开水烫一下，沥干水分备用

步骤 6

在中间的丝瓜上放上白菇，在丝瓜与白菇的中间，摆上一圈蛤蜊，蛤蜊扇形开口朝外

步骤 7

虾干以猪油爆香，熬煮成高汤；不喜欢猪油可以用五花肉和虾干炒香，加入鸡汁和少许盐熬成高汤，也可以直接用高汤。

步骤 8

把熬好的高汤淋在白菇上，再撒上枸杞，加盖3分钟左右即可开盖。

步骤 9

很清淡的一道菜

菜谱创建时间：2020-09-28 16:17:17