沙茶金钱肚

作者： 麦家厨房

沙茶带来的花生香气，幽远浓郁，很配xo的海鲜味道，加上金钱肚酥烂的质感，就像回忆杀。那时候和主公刚认得，一转眼 15年了。

用料

• 金钱肚

沙茶金钱肚的做法步骤

步骤 1

金钱肚，洗干净。加料酒、生姜、八角，一点点粗醋，水煮20分钟，去腥气。

步骤 2

捞出金钱肚，放高压锅，草寇、八角、姜片，一点点盐，水末过，压40分钟，至酥软。取出过冷水，切块。

步骤 3

拌入两勺沙茶酱，一勺xo酱。坡县超市里买的这两种。

步骤 4

再拌入一点点生抽，一点点生粉和一小勺水，抓匀，腌渍2小时以上。我是腌了一下午。

步骤 5

晚餐的时候上高压锅蒸，再蒸15分钟。

步骤 6

起锅撒点葱花就成了。

菜谱创建时间：2020-09-27 20:38:33