脆皮炸鸡块

作者： 甜甜的味蕾被注册了

自己做的，美味炸鸡块

用料

• 鸡胸肉 500克
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 蒜粉 适量
• 生姜粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白辣椒粉 适量
• 麻辣鲜 适量
• 清水 适量
• 中筋面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 小苏打 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 适量

脆皮炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净晾干水分，分片，切块 加配方中的 糖，盐，蒜粉，生姜粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，麻辣鲜，清水拌匀 腌制2小时以上

步骤 2

调制裹粉： 中筋面粉+玉米淀粉+小苏打+盐 搅拌均匀

步骤 3

挑出1/3的调制裹粉，加一个鸡蛋，加纯牛奶，搅拌成面糊糊状，像酸奶状态就差不多了

步骤 4

然后把腌制好的鸡肉，在面糊糊裹一遍，再到自制裹粉里沾一遍，反复按压几遍（正反都要按压） 再静置2～3分钟

步骤 5

不沾锅，起油锅，中小火 把筷子插到油里，冒泡泡就能炸鸡块了 炸鸡块之前（抖掉鸡块多余的面粉） 下锅炸，中途不断翻面，在鸡块中间撮几洞，方便熟透 炸至金黄就可以啦

步骤 6

像这样就可以了

脆皮炸鸡块的小贴士

1，用纯牛奶调面糊糊，才能起鱼鳞片状 2，炸鸡块一定要用无气味的油，可以用玉米油，葵花籽油等 3，鸡胸肉先分片，再切块，块不能太厚，炸不熟 4，炸好之后，可以撒自己喜欢的白辣椒粉或孜然粉，随意哈，看个人喜欢

菜谱创建时间：2020-09-27 19:53:16