酸菜钉螺

作者： L宁宁

用料

• 钉螺 1斤
• 酸菜 300克
• 姜 两片
• 醋 2勺
• 盐 2勺
• 干辣椒 3个
• 花椒 少许
• 料酒 两勺
• 糖 1勺
• 蒜 5瓣

酸菜钉螺的做法步骤

步骤 1

1斤钉螺清洗干净（多洗几遍、我也就洗了七八遍吧）

步骤 2

酸菜（我做过几次 也过好几种整包的那种酸菜 都不是太好吃，这种是温州本地酸菜 我个人感觉做出来最好吃）

步骤 3

准备好 葱、姜、大蒜、干辣椒、青花椒

步骤 4

水烧开 倒入清洗好的钉螺 焯水煮3–5分钟

步骤 5

大火煮开钉螺加料酒 一勺盐 煮出沫 捞出洗净备用

步骤 6

起锅烧油（油多一点）

步骤 7

油热加入 调料 炒出香味儿

步骤 8

加入洗好的酸菜 翻炒均匀 加一勺盐、一勺生抽、半勺蚝油 白胡椒粉（适量）炒两分钟

步骤 9

加入超过菜的开水 放两勺醋 煮三分钟

步骤 10

两分钟后 放去提前焯好水的钉螺 煮3-5分钟

步骤 11

收一下汤汁 出锅前 加一勺糖提鲜 一勺鸡精 翻炒两下 一份酸辣可口的 酸菜钉螺就完成了

酸菜钉螺的小贴士

1、买好的钉螺 里面会有泥沙 多清洗几遍 2、酸菜买回来提前用清水泡约半个小时，清洗几次，要不然太咸了 3、我不太能吃辣 所以放的辣椒比较少 ，爱吃辣的 可以多放一点辣椒 和胡椒粉。（酸辣成度根据自己的口味增减） 4、白糖可加 可不加 （个人习惯 做饭喜欢加点白糖） （酸辣又爽口的一道菜 跟着我一起做起来吧）

菜谱创建时间：2020-09-27 15:15:44