祖母蛋糕

作者： Maple1204

因为急着给要回爱尔兰的朋友多做点西点，于是在众多蛋糕中选择了这款并不耗时却非常美味的小蛋糕——祖母蛋糕。所谓祖母蛋糕，是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并以朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。也算是家中受潮或者剩余的蛋糕饼干有了更好的解决办法。饼干也可用剩余的海绵或者戚风蛋糕代替，撕成小块即可。没想到，在这朴实的外表下，蕴藏的竟是这番美妙的滋味，令我甚为惊喜。 原料：（8个）

用料

• 葡萄干 100克
• 消化饼干 100克
• 黄油 80克
• 低粉 80克
• 糖 50克
• 全蛋 2个
• 朗姆酒 2小匙+适量
• 小苏打 1/4小匙

祖母蛋糕的做法步骤

步骤 1

将葡萄干浸泡于适量的朗姆酒中至少一小时，泡软，沥干，备用

步骤 2

消化饼干用擀面棍碾碎

步骤 3

将酒浸葡萄干加入饼干屑中，拌匀，备用

步骤 4

黄油水浴加热至融化

步骤 5

加入糖，搅匀

步骤 6

分次加入全蛋液，搅匀

步骤 7

加入2小匙朗姆酒，搅匀

步骤 8

筛入粉类

步骤 9

用橡皮刮刀切拌均匀

步骤 10

加入做法3的葡萄干饼干屑，拌匀

步骤 11

用小勺将面糊舀入纸杯，约8分满

步骤 12

烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 17:11:49