秋天食谱之桂花蒙布朗

作者： 大猫百合

这几天被桂花从里到外腌渍得透透的，喷喷香😄

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 糖（手指饼干） 25克
• 柠檬汁 5滴
• 栗子泥 200克
• 淡奶油 200克
• 糖（奶油） 20克
• 糖渍栗子 若干颗
• 糖粉 少许

秋天食谱之桂花蒙布朗的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离。

步骤 2

蛋清滴入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至干性发泡。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀，再少量多次加入过筛面粉，搅拌均匀。装入裱花袋。

步骤 4

从内到外挤成圆圈。烤箱175度烤15分钟。各人烤箱火力不一，大家根据实际情况增减温度或时间。上次即可。

步骤 5

淡奶油加糖打发至有明显纹路，取出三分之二，装入裱花袋。

步骤 6

剩余奶油加栗子泥继续打发均匀即可，装入裱花袋。

步骤 7

准备好材料，准备装裱。

步骤 8

挤少许奶油，放半颗栗子。

步骤 9

外面挤一圈奶油，从下往上。

步骤 10

用蒙布朗裱花嘴挤栗子奶油，从下往上，从外到内。再挤一点奶油，放半颗栗子，撒上糖粉，完工。

菜谱创建时间：2020-09-26 19:32:01