天然酵母面包

作者： 蜜罐里的Hermione

1.酸面包，不喜欢的就不用这么做！风味比较独特。

用料

• 天然酵母 60克
• 全麦面粉 75克
• 高粉 100克
• 水 110克
• 盐 4克

天然酵母面包的做法步骤

步骤 1

天然酵母和水均匀混合后，加入所有粉类和盐。搅拌大致成团。

步骤 2

静置8-15小时。

步骤 3

发好的面团上撒粉，烘培纸上也撒粉防粘。将面团平铺在烘培纸上，简单折叠三次。

步骤 4

我用的是6寸蛋糕模具，将面团滚圆连带着烘培纸一起放入模具中。发酵1-2小时。有圆铸铁锅烤没有的就用蛋糕模具。220预热。

步骤 5

面团发好后割包，放入烤箱，烤40分钟，当只剩20分钟时盖锡纸或者盖盖子。

菜谱创建时间：2020-09-26 11:46:08