莆田海鲜粥

作者： Donovan_C

用料

• 干贝 10粒
• 青蟹或梭子蟹 2只
• 白蛤 1斤
• 海白虾或基围虾 1斤
• 芥蓝 3根
• 大米 80g
• 香油 半勺
• 食用油 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 随意

莆田海鲜粥的做法步骤

步骤 1

1新鲜梭子蟹或青蟹刷洗干净，去腮、蟹心、蟹肺，一分为二备用；白蛤洗净水煮开后取出肉，并留些汤备用；海白虾洗净焯水变红后，处理后留些汤备用；芥蓝切小段备用；

步骤 2

2、热锅凉油少许，加入姜丝、小葱段炒香，放入螃蟹🦀️小火煎2分钟盛出。加入大米，煮白蛤和虾的水，少许蚝油，大火烧开后转小火慢煮20分钟后，加入螃蟹、白蛤肉、虾再煮5分钟，放入芥蓝段，适量盐、白胡椒粉即可。

莆田海鲜粥的小贴士

1、粥米可以提前一天洗干净后放入少许香油拌匀，分装保鲜袋冷冻备用。这样直接下锅煮20分钟就能开米花。 2、加些提前泡好的干贝更鲜上加鲜，今天忘泡了 3、煎螃蟹之前可以放少许五花肉煸出油来，提香

菜谱创建时间：2020-09-24 18:56:57