皇后恋曲曲奇

作者： 嘉懿cc

这款曲奇蕴含了一段温馨浪漫的爱情故事。英国作曲家爱德华·埃尔加在音乐创作中遭遇了瓶颈，妻子爱丽丝为了鼓励丈夫，亲手烘焙了一款曲奇饼干，丈夫在感受到妻子浓浓爱意的同时也迸发出了灵感，一口气完成了享誉世界的名曲《爱的礼赞》并献给了妻子，同时还给这款格子曲奇起名为“爱的恋曲”。 上世纪九十年代，香港皇后饼屋的创始人在英国小镇品尝了这款曲奇后，将它带回了香港并将其推广和改良，同时还推出了其它口味的5款曲奇，统一将这6款曲奇命名为“皇后恋曲”。

用料

• 低筋面粉 150克+160克
• 可可粉 10克
• 黄油 160克
• 糖粉 115克
• 全蛋液 55克
• 涂抹蛋液 少许

皇后恋曲曲奇的做法步骤

步骤 1

150克低粉和10克可可粉混合；

步骤 2

黄油软化，加入糖粉，稍加搅拌，搅打至体积膨胀；

步骤 3

少量多次加入全蛋液，每一次加入都要充分搅打，直至黄油顺滑；

步骤 4

将黄油均分两份，一份筛入低粉；

步骤 5

另一份筛入混合粉；

步骤 6

翻拌均匀后，揉捏成团；

步骤 7

分别装入保鲜袋，整理成宽为8厘米，厚为1厘米，长度不限的片状，冷藏30分钟；

步骤 8

取一个面片，在表面均匀涂抹一层蛋液；

步骤 9

与另一个面片边角对齐后覆盖在上面，稍加按压，以便更好的粘合；

步骤 10

均分8份1厘米的长条；

步骤 11

然后将两种颜色的长条，交错叠加，叠加处同样涂抹蛋液粘合；

步骤 12

全部做好后，整理成形，放冰箱冷冻30分钟；

步骤 13

取出，切成0.5厘米厚的薄片；

步骤 14

码放在烤盘上，相互之间要留有空隙，以免烘烤膨胀导致粘连；

步骤 15

送入提起预热的烤箱，中层，上下火170°C，烘烤20分钟，如果表面上色过快，可以覆盖锡纸；

步骤 16

烤好后取出，自然冷却；

步骤 17

浓浓爱意的格子饼干。

菜谱创建时间：2020-09-24 15:02:23