9寸培根披萨

作者： 琥珀maggie

小家伙喜欢披萨，昨天下午去上学前提出晚上放学回家想吃培根披萨，由于家里没足够做披萨的蔬菜，打开冰箱还有鸡尾洋葱以及上次用剩的鸡尾青瓜仔和辣椒圈，那就直接用上吧！在家烤披萨就是可以随意，有什么搭配什么！朋友们烤的话可以准备好喜欢的蔬菜搭配即可。 菜谱用料是1个披萨用量，我烤了两个，用料翻倍。

用料

• #饼胚用料如下 一个披萨用量
• 高筋面粉 125克
• 水 65克
• 白糖 10克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• #配料 一个披萨用量
• 培根 3条
• 番茄沙司/披萨酱 3勺
• 鸡尾洋葱 13个
• 鸡尾青瓜仔 6个
• 辣椒圈 13个
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 150克
• 奶酪棒 2根/可不用

9寸培根披萨的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，除黄油以外，将所有饼胚食材放入厨师机中，低档搅拌成絮状，中档揉成团，放入软化的黄油，中档揉至拓展性不用出膜。 ～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。

步骤 2

取出面团，放入发酵碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。取出排气揉圆压扁，用排气擀面杖擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼，放入九寸披萨盘中，用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔。 ～防粘可以给披萨盘上抹少许黄油。

步骤 3

有朋友问，如果家里没有披萨盘怎么办？那就如上图这样面团排气揉圆压扁后，烤盘上放油布，直接把面团在油布上，用手慢慢撑开成中间薄边缘厚一点的圆饼状，用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔。

步骤 4

盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵至原来的2.5倍。

步骤 5

发酵的同时准备披萨的配料：培根、马苏里拉奶酪、奶酪棒、番茄沙司以及鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈。

步骤 6

将鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈从玻璃瓶中夹出，彻底沥干一下汁水或者用厨房纸吸干；培根切小段。

步骤 7

1取出发酵好的披萨皮，烤箱220度20分钟开始预热，给发酵好的饼皮用小刷子刷上番茄沙司； 2再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪； 3依次铺上鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈； 4铺上培根； 5再撒一层马苏里拉奶酪； 6再盖上培根； 7再撒上一层马苏里拉奶酪。

步骤 8

1在烤盘上发酵好的披萨皮也一样刷上番茄酱，再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪，依次铺上鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈，培根； 2将奶酪棒剪成小段撒上，再撒一层马苏里拉奶酪。

步骤 9

放入烤箱中层，200度20分钟。 ～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。

步骤 10

铺在烤盘上的披萨皮也是一样放预热好的烤箱中层200度20分钟烤制。 ～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。

步骤 11

哇咔咔，两个香喷喷的鸡尾洋葱培根披萨出炉啦！

步骤 12

小家伙喜欢拉丝，要趁热哟！

步骤 13

一家三口两个9寸披萨刚刚好！哎呦，好好吃，小家伙墙裂要求明天再继续吃鸡尾洋葱培根披萨！！

9寸培根披萨的小贴士

各家烤箱脾气不一样，烤披萨时根据自家烤箱脾气来调整温度时间，避免烤焦烤糊！！！

菜谱创建时间：2020-09-24 06:59:49