纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）

作者： 小白爱吃-素

之前在家里买过一次披萨，披萨小不说，馅料也少。这两天孩子吵着要吃披萨，思来想去，还是自己做吧！买的披萨又贵食材也不新鲜。话不多说，撸起袖子做起来！ 自己做的很好吃，不比外面做的差，而且自己做的干净，吃起来也比较健康。 此配方为两个九寸披萨饼皮。馅料是一个的量。（因为我和孩子两个人吃只做了一个，另一个放冰箱冷冻起来了） 今天抽空写个方子，记录一下食谱，方便以后再做。就这样吧！想起什么再来补充，不喜欢此方子的请绕行！！！！！！

用料

• 【披萨饼皮】
• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 砂糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 温水 125克
• 玉米油（橄榄油或者黄油） 18克
• 【披萨馅料】
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士 100克
• 肉松 30克
• 火腿片 2片
• 洋葱 1小把
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 1小把
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 胡萝卜 半根

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法步骤

步骤 1

把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。 高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。

步骤 2

揉成光滑面团。

步骤 3

面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能。定时40分钟。

步骤 4

面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟！（等待的时间可以开始准备其他食材）

步骤 5

披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。

步骤 6

所有食材切好，放不粘锅，炒出水份备用。

步骤 7

撒料顺序：先均匀的刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后接着先放肉，后放菜。可以放一些自己喜欢的食材，例如：鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中层，上下火200℃，15分钟烤制表面金黄色。上色了就可以取出了。

步骤 8

成品。

步骤 9

准备好姿势，开吃。

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的小贴士

①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会，方便入味。 ②选食材的时候，建议选择水份小一点，这样做出的披萨才不会太湿。可以用不粘锅把水份炒干。 ③烤箱温度和时间不要硬搬，请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。 ④想要饼边亮，可以刷一层鸡蛋液。 ⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替。 ⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的时候可以一点一点的加。不一定非要加完，也不一定这些水就正好！反正方子是死的，人是活的，记得灵活运用哈😄

菜谱创建时间：2019-03-26 22:24:50