Vegan全素少油家常红烧茄子

作者： AuntieLee的菜谱

这个菜谱是素的版本。没有吃素的要求的，喜欢肉末茄子的也可以加肉末。

用料

• 茄子 2-3个
• 酱油 1勺
• 老抽 1/2勺
• 醋 1/2勺
• 糖 1/3勺
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 油 1勺

Vegan全素少油家常红烧茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净切条放在平底锅里小火烙干，不用放油和水。

步骤 2

可以加一个锅盖加速这个过程。

步骤 3

全程调最小火。这个过程需要15到20分钟要注意观察，时常翻动茄子以免糊锅。

步骤 4

烙好的茄子体积减半。

步骤 5

用筷子夹着能看出茄子已经软了。

步骤 6

锅里放一勺油。喜欢更少油的也可以放半勺。加入葱花蒜末爆香。

步骤 7

然后加入烙好的茄子翻炒。

步骤 8

加入酱油老抽醋和白糖炒匀。放少许水3到4勺，加锅盖焖15分钟。然后大火把汁水烧干。

步骤 9

焖过的茄子很软烂。因为有酱油和醋也不需要再下盐了。拌饭一流!

菜谱创建时间：2020-09-24 02:53:47