《昨日的美食》｜泡菜海鲜豆腐锅

作者： CookingM

当冷飕飕的空气穿透衣衫，禁不住打个寒颤的时候，最先浮在脑中的，大概就是这么一碗热乎乎带点辣的豆腐锅。 泡菜/豆腐是必备，其他食材都可根据冰箱里有什么就往锅里丢什么的原则，还可美其名曰：什锦豆腐锅。所以，这是一道除了好吃御寒抚慰嘴巴外，也是很好地解决剩菜清理冰箱的菜。

用料

• 豆腐 1块
• 五花肉 随意
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 辣椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 芝麻油 适量
• 清酒 2勺
• 蔬菜 随意
• 泡菜 适量
• 味噌 1勺
• 韩国辣酱 1勺
• 高汤 1碗
• 海鲜拼盘 随意
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量

《昨日的美食》｜泡菜海鲜豆腐锅的做法步骤

步骤 1

(1)嫩豆腐 (2)虾仁/鱼丸/带子（想吃什么用什么） (3)五花肉/白菜/香菇/金针菇或其他蔬菜（冰箱有什么用什么） (4)蒜泥/姜末/辣椒粉/味噌/辣酱/韩国泡菜/葱花 (5)酱油/清酒/芝麻油/高汤 (6)鸡蛋

步骤 2

(1)五花肉加入蒜泥/姜末/辣椒粉/酱油/清酒/芝麻油搅拌均匀后 开火炒熟 (2)放入蔬菜类及味噌/辣酱/韩国泡菜翻炒均匀后加入高汤煮沸 (3) 放入主料（我用的海鲜拼盘，原剧是蛤蜊，你想用什么都可以）和嫩豆腐略炖煮至熟 (4)打入鸡蛋撒葱花，搞定。

步骤 3

暖暖一锅太可以抚慰人心了

步骤 4

单吃就很棒，如果配饭就更赞，至少能吃两碗饭，也可以煮面或加入年糕。

《昨日的美食》｜泡菜海鲜豆腐锅的小贴士

这种锅物最大的优势，就是食材不限制。家里有什么用什么，没有也没关系，每一种组合搭配都会有其独特的风味。

菜谱创建时间：2020-09-23 14:42:33