板栗芋艿焖花肉

作者： 厨婶Cathy

秋收的果实，应季的板栗和小芋艿，香甜软糯。

用料

• 五花肉 250克
• 板栗 100克
• 芋艿 3个
• 干香菇 8只
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 八角 1只
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 蒜苗 1根
• 青红椒 各半个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 少许

板栗芋艿焖花肉的做法步骤

步骤 1

芋艿去皮切滚刀块，提前焯水，去除粘液；（去皮的时候记得戴上手套，不然手沾到粘液，会很痒。）干香菇提前泡发洗净挤干切半，青红椒切圈；

步骤 2

热锅冷油，煸香五花肉，下姜片蒜瓣爆香，放入香菇炒出香味，再加入栗子、芋艿翻炒；

步骤 3

下酱油调味（酱油、蚝油、糖），加入没过食材的水，小火焖煮30分钟，中途查看，适时加水；

步骤 4

最后加入青红椒圈和切段的蒜苗，再调大火翻炒，盐随口味斟酌着放，淋点香油即可上桌；

菜谱创建时间：2020-09-23 11:37:35