炝拌小芹菜

作者： 下山虎虎

很喜欢的一道小菜，无论是卷饼或是拌面都很好吃。做法也简单。 主材是小芹菜，不要把叶子揪掉，连叶子一起拌才好吃。

用料

• 小芹菜 一把
• 盐、糖 按个人口味
• 陈醋 按口味
• 大蒜 三四瓣
• 干辣椒或小米辣 两三个

炝拌小芹菜的做法步骤

步骤 1

小芹菜摘洗干净，不要去掉叶子。 烧开水，水开后把芹菜放入焯水。变色立即捞出，不要焯过火。

步骤 2

焯水后的芹菜放入凉水中降温，顺便再清洗一遍。

步骤 3

将小芹菜切碎，差不多1cm长度的小段。放入容器中。

步骤 4

放盐、糖、鸡精调味。 将大蒜剁成蒜末放在芹菜上，再加点干辣椒段，或者小米辣也行。

步骤 5

炒锅烧热油，将热油泼在蒜蓉和辣椒上面，滋出香味。

步骤 6

最后加入陈醋，拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-09-23 09:03:09