巴斯克蛋糕

作者： �文芳�

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋（全蛋） 5个180克左右（我用的土鸡蛋比较小）
• 蛋黄 1个20克
• 淡奶油 200克
• 模具 6寸模具
• 玉米淀粉 10克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱230度先预热，把350克奶酪跟60克糖放入主锅，时间2分钟、温度37度、速度3混合均匀

步骤 2

加入5个全蛋跟一个蛋黄（总200克左右）时间2分钟、温度37度、速度3.5继续混合均匀，打开盖子用刮刀棒把锅壁上的刮下去

步骤 3

加入200克奶油跟10克玉米淀粉时间1分钟、温度37度、速度3.5继续混合均匀

步骤 4

在混合过程中6寸磨具里放一张油纸（油纸先用水冲洗下再拧干水分）整理平整备用

步骤 5

把混合好的液体倒入磨具里，在轻震两下

步骤 6

放入预热好的烤箱烤25分钟 230度

步骤 7

出炉趁热享用（我个人喜欢吃刚出炉的），若不喜欢吃热的可以放冰箱冷藏几个小时后在享用 ，趁热跟冷藏口感也是不同的看个人口味

巴斯克蛋糕的小贴士

我这里用的是土鸡蛋比较小，不是土鸡蛋3个左右。 我奶酪鸡蛋跟奶油都是冰箱拿出来的所以温度都设定37度，（若是常温的话加奶油跟淀粉那步骤可以不用设定温度）。

菜谱创建时间：2020-09-22 15:02:11