【椰蓉吐司】没人能在这冬天里拒绝的面包

作者： 做面包的Even

这次做了椰蓉吐司，吃过之后真的超级喜欢！！！ 我很早之前写过椰蓉面包，这次把椰蓉面包的馅做进吐司里，意料之外的好次！ 如果你也喜欢椰蓉，可以试试，相信你一定会爱上它。 3个450克吐司量

用料

• 椰蓉馅料
• 椰蓉 140克
• 奶粉 20克
• 软黄油 90克
• 鸡蛋 2个
• 提子干 80克
• 面团部分
• 高筋面粉 600克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 75克
• 干酵母 9克
• 奶粉 35克
• 盐 8克
• 糖 125克
• 牛奶 150克
• 冰水 185克
• 黄油 100克

【椰蓉吐司】没人能在这冬天里拒绝的面包的做法步骤

步骤 1

提子干洗干净，用朗姆酒泡24小时，没有朗姆酒也可以直接用水泡软。馅料部分的所以食材全部放在一个容器内，用软刮板混合均匀，备用

步骤 2

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步骤 3

面团部分的除黄油之外的所有食材，放入厨师机内搅拌，注意应先慢速让面团成团，再开快速搅拌

步骤 4

搅拌至面团光滑，加入黄油，慢速搅拌至黄油和面团完全融合

步骤 5

搅拌至九-十成筋，能拉出手套膜

步骤 6

搅拌好的面团，分成450g每团（根据自己的吐司模具来定）盖上保鲜膜松弛40分钟

步骤 7

面团松弛好之后，用擀面棍擀成长方形

步骤 8

用小抹刀抹上一层椰蓉馅，最下面留一些别全部抹

步骤 9

抹过椰蓉馅的三分之一面团像叠被子一样叠过来

步骤 10

继续再叠一次，留下没抹馅的部分

步骤 11

最后把没抹馅的部分向上翻，包起来

步骤 12

这时候包好的面团大约7cm宽，如果不够宽，可适当的用手压一下宽度，然后用切面板把这条面团等分成三条，最上面留2cm左右不要完全切断

步骤 13

把有椰蓉的一面翻过来，让椰蓉露在外面

步骤 14

像扎辫子一样，第一条放在第二条和第三条的中间，然后第三条再搭上一二两条的中间

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

重复动作，编成辫子

步骤 18

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步骤 19

编好辫子之后，翻面叠起来

步骤 20

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步骤 21

放入吐司盒醒发

步骤 22

醒发至盒子的七八分满

步骤 23

用190°c烤约30-35分钟，烤至深金黄色，此刻你的厨房一定满是幸胡的香味

步骤 24

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步骤 25

出炉之后立刻脱模，放置在晾盘上放冷

步骤 26

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步骤 27

切片，开吃！ 这个配方里加了很多提升香味的食材 黄油、奶粉、牛奶这些奶制品和椰蓉有着完美的化学反应 做成了辫子的形状，很多椰蓉露在外面 椰蓉经过高温烘焙，让它的香味完全的挥发出来

步骤 28

没有人能在冬天抵挡得住椰蓉吐司的诱惑 没有人！

步骤 29

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菜谱创建时间：2020-09-22 10:53:15