墨西哥卷饼

作者： 年的味道

一直很喜欢墨西哥卷饼🌯️，源于这饼可以卷一切，以前麦德龙买过好几次，其实自己做也不难，这饼做过很多次了，写个方子分享一下。

用料

• 中筋面粉 500克
• 40度左右温水 270克
• 盐 3克
• 食用油 30克
• 泡打粉（可不加） 3克

墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

把所有食材放入，和成面团就成，这个面团加水比较多，所以面团比较，可能开始揉的时候比较粘手，但揉一会儿就不粘手了，醒半个小时以上，揉成光滑的面团。

步骤 2

搓条分剂，我这面团每个60克，你可以按自己喜欢的大小调整

步骤 3

借用一下梅干菜烧饼的图，擀成直径17cm左右的圆形，记得要在垫子上撒粉防粘。上锅烙

步骤 4

中大火，锅热后放入饼坯，并不时的转动饼坯，小心烫手，等有小泡鼓起翻面，每面都要烙出馍花，这是烙饼的灵魂，一般我翻三次面，大概一分到一分半钟烙好一张。

步骤 5

再借个梅干菜烧饼的图说一下，等烙完后到手温，放保鲜盒，拿保鲜袋一个一个隔开，冷冻，冻硬后拿出来装袋，这样就一个个不会粘在一起了，平时想吃了拿出来，锅加热后放进去，烙一下就好了，记得变软就好。

步骤 6

看一下，烙好的饼是很软，很韧的。

步骤 7

接下来，卷一切，老北京鸡肉卷

步骤 8

卷蔬菜

步骤 9

卷油条

步骤 10

再卷油条

步骤 11

好了，就写到这里吧。

墨西哥卷饼的小贴士

这个以后再补充

菜谱创建时间：2020-09-22 07:47:32