发面饼

作者： 新玲_gdbj

自制发面饼分两类: 一类可以夹东西吃，但是做工要时间。（无油） 二类简单直接压成圆饼，需要锅里放油。

用料

• 面粉 600克
• 温水 250克
• 酵母 6克
• 盐 2克
• 白糖 2克

发面饼的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料。

步骤 2

600克面粉、6克酵母粉、2克白糖、2克盐。

步骤 3

把所有的材料搅均匀放温水少量多次搅均匀。

步骤 4

搅拌这程度。

步骤 5

揉成面饼放到大碗里，压平。

步骤 6

发酵1小时，面团发酵至2倍大里面有蜂窝装，发酵成功。

步骤 7

取出发酵好的面团。

步骤 8

揉团一条在切成大小差不多的小段。

步骤 9

揉成两头尖中间大的小段。

步骤 10

撖成长条。

步骤 11

卷起来。

步骤 12

把最后一点压在下面。

步骤 13

放至一旁按先后顺序压成饼。

步骤 14

等待两次发酵。

步骤 15

在不沾锅里不用刷油直接把两次醒发过的面饼放入锅里盖上盖焖至1－2分钟。

步骤 16

两面金黄即可。

步骤 17

这样做出来的发面饼中间空，用刀一切可以夹东西一起吃不比外面的肉夹馍饼差噢。

步骤 18

第二种发面饼，不用用揉面。直接把发酵好的面拿出撒上面粉整理成一条分成大小差不多的面饼压成圆型即可。

步骤 19

在锅里放油放入压好的面饼盖上盖焖1－2分钟翻面。

步骤 20

面饼非常松软，放冷也不会发硬。

发面饼的小贴士

1、面粉每款不同用水量也有不同。 2、发酵时间夏天和冬天也是不同的。

菜谱创建时间：2020-09-21 23:55:05