土豆炖牛肉

作者： Estrella_Ricky

一道下饭的大菜

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 4个
• 八角 2个
• 姜 几片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香叶 1片
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备牛排肉几块，肥瘦相间的肉是这道菜好吃的关键

步骤 2

我用的是从Costco买的牛眼牛排肉（ribeye），纹理清晰，肥瘦相间

步骤 3

牛肉切小块加几片姜和适量料酒焯水备用

步骤 4

同时准备香料：葱姜蒜切片，适量花椒，八角，香叶，桂皮和干辣椒，有时我还会加一点山楂

步骤 5

热油下香料，炒香后加入牛肉，再翻炒均匀，加入一点料酒继续翻炒

步骤 6

之后加入一点老抽上色（这里加的有点多），然后再加入两勺生抽，继续翻炒一下

步骤 7

倒入开水，完全没过牛肉，加入几小块冰糖。大火烧开后盖盖子煮1小时至1个半小时。

步骤 8

煮了一小时左右的时候可以准备土豆，土豆切滚刀块后洗净，加入炖牛肉的锅中，中小火炖20分钟左右即可以开大火收汁

步骤 9

收汁差不多可以出锅啦

土豆炖牛肉的小贴士

牛肉选的好吃起来口感更好，不建议牛腩肉 土豆我比较喜欢吃软的所以炖比较久，如果想吃硬一点土豆可以再晚一点下锅土豆

菜谱创建时间：2020-09-21 23:14:28