广式月饼

作者： 林娇韵

我是一个非广州酒家莲蓉蛋黄月饼不吃的人，今年亲自做月饼，很不错哦

用料

• 枧水 8克
• 转化糖浆 240克
• 花生油 100克
• 中筋面粉 330克
• 咸蛋黄 40个
• 馅料 1000克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

鲁花花生油

步骤 2

把转化糖浆，花生油，枧水，拌均匀，加入面粉，拌至无干粉，密封静置2-3小时

步骤 3

取出蛋黄，洗干净，喷上白酒，烤箱上下火170度6分钟，不能烤出油

步骤 4

莲蓉蛋黄35g，虎口包圆

步骤 5

做了凤梨，莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄，黑芝麻蛋黄

步骤 6

饼皮15g

步骤 7

虎口包圆

步骤 8

裹上面粉，好脱膜

步骤 9

压上自己喜欢的模具

步骤 10

烤箱180上下火预热10分钟，烤5分钟刷蛋液，再烤10分钟，防止干裂，进烤箱前场面可以喷洒一些水

步骤 11

金灿灿出炉

步骤 12

冷却装盘

步骤 13

饼托不够，只能上下保鲜膜先存放，第二天再打包

步骤 14

好想咬一口

步骤 15

封口，贴标签

步骤 16

装盒

步骤 17

归类好，方便拿取

步骤 18

归类好，方便拿取

步骤 19

归类好，方便拿取

步骤 20

这款礼盒好有节日氛围，简约而不失仪式感

步骤 21

8个装礼盒

步骤 22

这款团圆礼盒今年出的最多，很大气，很有档次

步骤 23

哇，莲蓉蛋黄，好大的蛋黄

步骤 24

奶黄馅，做了十几个自己吃，太贵了

步骤 25

做了小朋友喜欢的抹茶和紫薯

步骤 26

黑芝麻蛋黄，很香，很顺滑，不喜甜的可以选择黑芝麻蛋黄

步骤 27

凤梨，果香味十足

步骤 28

这个模具太喜欢

步骤 29

闲暇时做了一些蛋黄酥，层层酥脆，太爱了

步骤 30

哇，口水记得收

菜谱创建时间：2020-09-21 13:47:40