蒜酥猪肉丸子

作者： bu不喜甜

用料

• 主食材
• 新鲜猪后腿 500克
• 猪油 适量
• 调味配料
• 冰块 250克
• 冰水 适量
• 木薯淀粉 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 自炸蒜酥 适量

蒜酥猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

材料：新鲜猪后腿500克，猪油适量（我自己改动了） 调味：盐一勺，鸡精一勺，冰块250克，冰水适量，木薯淀粉2勺，蒜酥（自己炸）适量。

步骤 2

做法： 1：用料理机将猪油先打碎小粒备用。 2：洗净新鲜猪后腿去除筋膜，切块放入料理机，加入冰块，盐，鸡精，木薯淀粉，冰水开始搅打到3-5次记得不要连续打要稍微暂停，打到粉色然后用手捏比较粘糊就可以暂停了。 3：可以根据自己口味，加入蒜酥，或者蘑菇粒，或者黑胡椒粒搅拌均匀。

步骤 3

锅里加水最小火保持温水，然后虎口挤出丸子，一斤猪后腿能出37-38颗丸子，全部挤好中小火煮到开再计时煮3分钟捞出过冷水即可。

菜谱创建时间：2020-09-21 13:29:13