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看完小森林想吃土豆面包,做法来啦!的做法

看完小森林想吃土豆面包,做法来啦!

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作者: 做面包的Even
做面包的Even
我在很早之前曾分享过《小森林》,这部电影当时先看的韩版《小森林》,看完立刻又刷日版的两部,日版四个小时的电影分为春夏秋冬四个主题每一帧画面都美不胜收。 一直很喜欢这类美食电影,之前还分享过《美食祈祷与爱》也是我比较喜欢的一部电影 日本特别能拍出这种感觉的电影,把人性冷暖和食物毫无违和的融在一起。 以食物为引导,无需多言不自觉的都想把自己代入进去,这次我做了一个小森林里类似的土豆面包,你们一定会喜欢的吧!

用料

看完小森林想吃土豆面包,做法来啦!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮切块蒸熟,或者土豆煮熟剥皮切块,放入马苏里拉芝士、盐、黑胡椒调味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜法香摘掉叶子,把叶子剁碎放入土豆里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子轻轻碾碎土豆,混合均匀,留适当的一些土豆颗粒,这样吃起来有颗粒感,做好后备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团部分的所有食材放在厨师机内

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据天气调节是否使用一定量的冰水,防止搅拌面团的过程中面团过热

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至八成左右的筋度,放入一个容器内密封松弛40分钟,下图这个状态大概就是八成到九成筋度的状态,没有拍筋度的照片,不过这个面加了低筋粉,对筋度要求不高

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指面团中间搓洞,陷下去没有弹起来的面团就是松弛好了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团分成100g每个的大小,搓圆,盖上保鲜膜继续第二次松弛20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次松弛好之后,表面撒一点面粉,把面团拍扁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒过粉的一面向外,把土豆馅用勺子包进去

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻收口,捏紧不要让馅漏出来,不然烤的时候会爆开

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好之后醒发,像是白馒头哈哈

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发约40-60分钟,然后表面用剪刀剪十字口,让馅尽量露出来,看起来会有食欲

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炉子升温到200°c,面包的表面喷水,烤约20分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的时候开口会爆开,因为里面放了马苏里拉芝士,它也会慢慢的流出来,显示岩浆一样,很棒的效果

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤出来,用新鲜法香装饰

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开看下

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又到了社长最爱的手掰面包环节了! 脆脆的外皮,热乎乎的土豆馅儿 一口下去才是完美的秋天啊 配上罗宋汤真的绝配

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很有食欲😃

菜谱创建时间:2020-09-21 11:06:59
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