红豆酥饼这样做，免松弛，省时不破酥，成功率高，新手都能轻松搞定

作者： 格子07

今天要做的这款红豆酥饼，不用一次次松弛，省时又省力，成品特别的酥脆，超级好吃哦。

用料

• 油皮材料 如下
• 中筋面粉 110克
• 猪油 35克
• 开水 45克
• 细砂糖 25克
• 油酥材料 如下
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 其他材料 如下
• 红豆沙 300克
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

红豆酥饼这样做，免松弛，省时不破酥，成功率高，新手都能轻松搞定的做法步骤

步骤 1

将油皮材料中面粉、细砂糖、猪油先搅拌一下，倒入开水，搅拌均匀后，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

把油酥材料混合在一起，揉成团，同样盖上保鲜膜备用。

步骤 3

红豆沙平均分成12份，每份25克。

步骤 4

把油皮和油酥平均分成12份，分别滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。

步骤 5

取一个油皮材料，稍微压扁，放入油酥，用虎口收紧收口，依次将12个全部做好。

步骤 6

取一个做好的面团，压扁后用擀面杖擀成长舌状，从上而下卷起，依次将全部做好。

步骤 7

将做好的面团进行第二次擀卷，同样取一个面团，压扁后再次从中间向两头擀成长舌状，卷起来。

步骤 8

取一个擀好的面团，从两边往中间压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。

步骤 9

放入红豆沙包起来，用虎口收紧收口，然后压成小饼状。

步骤 10

依次做好放到烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，用锋利的刀片割3刀，撒上适量芝麻装饰。

步骤 11

烤箱提前预热180度，将做好的酥饼放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右即可。

红豆酥饼这样做，免松弛，省时不破酥，成功率高，新手都能轻松搞定的小贴士

油皮和油酥在制作过程中，全程都要盖上保鲜膜，防止风干了。 油皮用开水和面，不用再一次次松弛了，快手很多。 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱进行调节。

菜谱创建时间：2020-09-21 10:25:03