潮汕家常菜‼️ 苦瓜炒肉❗️ 下饭菜

作者： Linda食记

芒种过后宜吃苦‼️一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的作用，在过了芒种之后我们可以适当的吃一些苦味的食物，例苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益的，正所谓苦夏食苦夏不苦。 🍄🍄🍄🍄🍄🍄 苦瓜是潮菜餐桌上的常见食材，除了清炒苦瓜，苦瓜炒蛋外，最经典的作业就是苦瓜炒肉，今天就跟大家分享一道潮汕小炒----苦瓜炒肉，集美们，你们那边是如何做苦瓜的呢？

用料

• 苦瓜 1根
• 瘦肉 100克

潮汕家常菜‼️ 苦瓜炒肉❗️ 下饭菜的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

做法简单

步骤 3

巨好吃

步骤 4

瘦肉洗净后切成薄片，加一勺料酒，一勺生抽，适量的盐和一勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

步骤 5

油锅烧热，将肉片炒至微微变色，捞起装盘备用 苦瓜切开以后去瓤，切成薄片

步骤 6

锅里留油，加入苦瓜，大火快速将苦瓜翻炒至断生，再加入炒好的瘦肉，根据自己的口味，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅

潮汕家常菜‼️ 苦瓜炒肉❗️ 下饭菜的小贴士

小贴士： 🌿这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。 🌿苦瓜切片时切薄点，就不会那么苦了，实在吃不了苦瓜的小伙伴，可以在苦瓜加少许盐和油焯一下水，这样也可使颜色翠绿和苦味变淡些

菜谱创建时间：2020-09-20 21:35:57