云腿月饼

作者： Misstiger

菜单里之所以写三个工序的材料是因为个人觉得做这个月饼能用到料的地方就大致分为三步，其他的步骤都是准备好料以后来操作的。另外尝下来我觉得这个糖的配比不会很甜，用料也不算多，可以做8个大约70g的饼，适合练手。

用料

• 工序1（月饼馅）：
• 火腿 150克
• 蜂蜜 30克
• 工序2（月饼馅）：
• 熟面粉 40克
• 猪油 25克
• 白糖 30克
• 工序3（月饼皮）：
• 面粉 200克
• 白糖 6克
• 水 50克
• 蜂蜜 15克
• 猪油 75克
• 泡打粉 3克

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

把火腿切片蒸熟，放凉后切小丁，倒入蜂蜜拌匀，入冰箱冷藏一天。（这个根据自家火腿的咸度来决定要不要再加点白糖进去哦～我家的不是太咸，而且我不爱吃太甜的，所以没有放白糖）

步骤 2

把熟面粉（提前把面粉小火炒至微微发黄有香味）➕白糖➕猪油倒入步骤1腌好的火腿里拌匀，再放入冰箱冷藏。 ps：面粉懒炒的话也可以烤箱100度烤10分钟，熟面粉要放凉后再拌入。

步骤 3

把👆上面菜单里工序3的所有材料混合，揉成面团，包好保鲜膜醒半小时。

步骤 4

把面团、馅平均分成8份，包好进烤箱上下火180度烤20min即可。

步骤 5

太香了，没等凉下来就尝了一个，酥酥的超级好吃。

菜谱创建时间：2020-09-20 20:16:05