【好吃到无法自拔】纽约重芝士椰子蛋糕，浓郁醇厚芝士香遇上淡雅清甜椰子香，真爱！

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

爱芝士就像爱自己，爱椰子就像爱夏天！ 二者结合，香到无法自拔，那就别拔了，尽情沉浸，尽情享受吧！ 只需一口，心就融化！ 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

• #面糊
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 15克
• 椰浆 80克
• 炼乳（可选） 15克
• 香草精 1/4小勺
• 细砂糖 40-80克
• #饼底
• 消化饼干 100克
• 黄油 80克
• #装饰
• 炼乳 10克
• 软芝士 80克
• 奶粉 15克
• 椰蓉 15克
• 杂莓 适量

【好吃到无法自拔】纽约重芝士椰子蛋糕，浓郁醇厚芝士香遇上淡雅清甜椰子香，真爱！的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块室温软化。

步骤 2

消化饼打碎，黄油隔水加热至融化（或微波炉每10秒检查一下状态，注意加盖），消化饼碎加入黄油，拌匀。

步骤 3

倒入模具，用刮刀或勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

奶油奶酪打至顺滑，分几次加入室温鸡蛋液，每次打匀到完全吸收。 依次加入炼乳，柠檬汁，筛入玉米淀粉，加入椰浆，香草精，拌匀。

步骤 5

烤箱预热160度。 面糊入模八分满。

步骤 6

烤盘加热水到模具一半高，烤60分钟。只表面金黄色出炉放凉，入冰箱冷藏四小时或过夜。

步骤 7

脱模，准备装饰，软芝士与奶粉炼乳混合，撒上蛋糕。

步骤 8

摆上杂莓，撒上椰蓉，颜值高高的！

步骤 9

切块，yumyumyum！

步骤 10

用杯子模具做出圆圆的迷你版给宝贝，🥰！

【好吃到无法自拔】纽约重芝士椰子蛋糕，浓郁醇厚芝士香遇上淡雅清甜椰子香，真爱！的小贴士

本方低糖，喜甜多加糖。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-09-20 18:53:39