越式鸡扒捞檬粉•附酱汁配方•清爽解腻

作者： ChefBBee

吃越南菜必点的捞檬，在家也可以做😄

用料

• 檬粉（越南米粉） 1把（1-2人份）
• 鸡腿肉 2块
• 胡萝卜 半根
• 生菜 半颗
• 紫苏叶 4片
• 香菜 2根
• 小青柠 1/3个
• 小米椒 1个
• 鱼露 3勺
• 糖 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 熟花生米 15颗

越式鸡扒捞檬粉•附酱汁配方•清爽解腻的做法步骤

步骤 1

先放上我自己调的捞檬酱汁做法： 鱼露 3勺 温水 3勺 糖2勺 蜂蜜1勺 青柠1/3个挤出汁 小米椒1根切成小段 搅拌均匀即可，可以根据粉的份量按比例增加或减少。

步骤 2

准备好材料，紫苏香菜生菜洗净切丝。

步骤 3

胡萝卜切块或者切丝，用白醋:水:糖=2:2:1腌制半小时以上。

步骤 4

檬粉放沸水中煮软后捞出，过冷水（冰水更佳），使米粉更加Q弹。

步骤 5

鸡排用盐、生抽、蜂蜜腌制，放不粘锅中两面煎至金黄，并加水煮熟。

步骤 6

米粉沥干水，放上生菜丝紫苏丝香菜，鸡排切块，放上腌好的胡萝卜，并将花生米压碎撒上（没在照片中，但一定要放！！） 倒入酱汁拌匀，开吃！

越式鸡扒捞檬粉•附酱汁配方•清爽解腻的小贴士

花生米、青柠、紫苏一定要放。 鸡排可以换成其他自己喜欢的如猪颈肉等。

菜谱创建时间：2020-09-20 15:47:35