咖喱茄子苹果

作者： 雨后絮佳音

约4人份

用料

• 茄子 2个
• 青苹果 1个
• 姜 100克
• 青葱 7根
• 姜黄粉末 1汤匙
• 椰浆 400毫升

咖喱茄子苹果的做法步骤

步骤 1

将茄子切成小丁，放盐腌渍20分钟，使其排出水分。将青葱的葱白和葱叶切成薄片。姜削皮，切成细丝。青苹果切成小薄片。

步骤 2

将茄子丁的水分吸干，不用清洗。锅内倒入5汤匙葵花子油，将茄子丁煎两次，煎至金黄色。

步骤 3

用少许油编炒葱白片和姜丝。加入椰浆、姜黄粉末、茄子丁和苹果片。盖上锅盖，小火炖煮10分钟。撒上葱叶片。

菜谱创建时间：2020-09-20 03:10:50