饺子皮版锅贴儿

作者： 天使咪咪熊

自家地里的韭菜长好多，割回来不吃要坏了，宝宝安排！

用料

• 饺子皮 60张
• 猪肉馅 一斤
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 500克
• 油 50克
• 盐 10克
• 料酒 3勺
• 凉水 半碗
• 酱油 3勺

饺子皮版锅贴儿的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，把肉馅儿炒熟，炒的时候倒入料酒，酱油，把肉馅儿炒香炒熟后，盛到盆里备用

步骤 2

另外起锅烧油，把鸡蛋液倒入油锅，不停的搅拌，给它划散，炒成鸡蛋碎，然后盛出来，放到熟肉馅儿一起

步骤 3

这样晾着，备用，一会儿放韭菜的时候，它们就凉了，太热会给韭菜烫出汤儿

步骤 4

韭菜洗干净，控干水分

步骤 5

切碎，慢慢切，注意安全哈，切好的韭菜放入肉馅儿鸡蛋盆里，倒点儿油，防止韭菜出汤儿，再放点儿盐，搅拌均匀

步骤 6

搅拌成这个酱紫，尝尝味道，如果淡了，再加点儿盐

步骤 7

饺子皮出场

步骤 8

备半碗清水，买的饺子皮不往一起粘，要在边缘处抹一点儿水，就OK了

步骤 9

把饺子皮擀一下，擀薄薄的，装入韭菜馅儿，多放，自己家吃的就是实在，多放，多放，多放

步骤 10

把中间捏上，就OK了，不用捏两边

步骤 11

看，多快，一会儿就一盖帘儿

步骤 12

用平底锅放点儿底油，把锅贴儿挨个儿码放好，先盖盖儿闷一下，一分钟左右，让底部定型，然后再倒入清水，到锅贴儿高度一半的位置就行，然后盖好盖子，中小火儿闷着，听着点儿声儿，千万别糊了

步骤 13

出锅装盘，出锅也是一个整体，跟一朵大花儿似的

步骤 14

来个特写，薄皮儿大馅儿，可过瘾了

步骤 15

这个是背面儿，特意扣过来拍的，差点儿烫着俺

步骤 16

做了三大盘，家人都吃了，完美

步骤 17

这是一开始又想做煎饺，又想做水煎包的，倒腾半天，最后才决定还是锅贴儿吧，简单，还快

饺子皮版锅贴儿的小贴士

最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2020-09-20 01:14:55