新疆羊肉抓饭

作者： Mantattoo

老爸教的

用料

• 新疆羊肉 500克
• 胡萝卜 2根
• 皮芽子 半个
• 盐 1勺～2勺
• 糖 1勺
• 大米 3杯
• 热开水 半壶
• 花椒 10粒

新疆羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

米先洗好泡在水里

步骤 2

羊肉找稍微肥一点的，都是瘦肉不香，羊肉切小块（瘦肉和肥肉分开），黄萝卜只有新疆有，外地这没有就只有胡萝卜了，胡萝卜滚刀切中块，洋葱切长条。配菜完毕。热锅放2茶匙油，油多一些更好，放入羊肉的肥肉部分、花椒10粒左右、洋葱四分之一，中火炒至有点焦黑。

步骤 3

就是这样，撇去油，把洋葱和花椒挑出来（我觉得炸洋葱加一点点盐很好吃想吃炸洋葱的可以多放些洋葱），小碗留下肥肉待用。

步骤 4

油继续用，烧热，下瘦肉部分

步骤 5

炸至有一点点焦就可以了

步骤 6

捞出与肥肉一个碗备用

步骤 7

还是之前的油，觉得不够可以再加一点

步骤 8

下胡萝卜翻炒至有点软就可以

步骤 9

炒好的

步骤 10

添开水半壶，水没过胡萝卜就行

步骤 11

放一勺盐，一勺糖，搅一搅

步骤 12

胡萝卜铺平在锅底，放羊肉（肥肉加瘦肉），散着放

步骤 13

最上面放米（米这时候泡开了，把水避掉），铺平

步骤 14

加开水，没过米一点点，米铺平，盖上盖子，中火5分钟，小火30分钟，可以试吃一口米熟了就行，软硬程度和煮的时间成正比，看个人口味

步骤 15

中间开盖拿铲子翻一下米，继续小火焖，可以用筷子插几个眼。

步骤 16

做好开吃！

新疆羊肉抓饭的小贴士

盐多盐少看个人口味

菜谱创建时间：2020-09-19 21:19:52