嫩而不腥De滑蛋虾仁

作者： 小M鸭

虽说茶餐厅的滑蛋虾仁很火，但我其实一直不太喜欢生蛋的口感，总觉得没熟的蛋吃起来有蛋腥味（可能是心理作用😂） 离开上海那段时间，很想念妈妈做的饭，最最想念的就是“虾仁炒蛋”的味道。 这道菜食材和用料都非常简单，每次吃都会不知不觉多吃一碗饭🤪 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 👩🏻‍🍳感谢大家的关注 💯无味精De家常菜 🔻每周更新

用料

• 虾仁 150克
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 黄酒 2勺
• 盐 1勺
• 糖 半勺

嫩而不腥De滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在碗里打散后下油锅；

步骤 2

能结起来了就关火盛出；

步骤 3

小油锅下姜爆香；

步骤 4

将拌好的虾仁（葱、姜、盐、黄酒腌制半小时）倒入油锅翻炒至变色；

步骤 5

放入刚才炒好的鸡蛋，再加入一汤匙黄酒增香；

步骤 6

翻炒后加入糖，最后加入淀粉水让虾仁鸡蛋更顺滑；

步骤 7

香喷喷又美味健康的虾仁炒蛋出锅啦^_^

步骤 8

虾仁很嫩，鸡蛋很鲜美润滑*\(^o^)/*

嫩而不腥De滑蛋虾仁的小贴士

1. 虾仁提前腌制去腥； 2. 后放淀粉是为了炒的时候少放油且不会粘锅，虾仁也不会老，口感很滑嫩； 3. 黄酒一定要用绍兴黄酒，就是那个味儿！

菜谱创建时间：2020-09-19 20:44:03