辣椒炒(煮)蛋！超下饭！简单！！！

作者： Miki-88

这道鸡蛋还是很小的时候学大人弄的，因为那时候很穷，家里养了鸡，所以经常也能有土鸡蛋吃。简单快手，又无需很多的调料。还能满足一大家子做下饭菜。 有炒鸡蛋的味道，又有煮鸡蛋的味儿~ 我超喜欢这道菜的汤汁拌饭~ 贼好吃~厨房小白也可以轻松做出来哦！😍😍😍

用料

• 土鸡蛋 四五个左右
• 蒜苗 两根 (香葱，香芹，蒜薹也可以替代哦)
• 蒜子 四五瓣
• 辣椒 新鲜红辣椒，干辣椒，都随你
• 生抽 半瓷勺
• 盐、鸡精 随你调味
• 食用油 适量

辣椒炒(煮)蛋！超下饭！简单！！！的做法步骤

步骤 1

所需食材~如上图。 我用的土鸡蛋小个，所以打了5个。亲看着来。

步骤 2

配菜切如图。 市场上买的大棚里的蒜苗我嫌不够香。所以拍了几个蒜子。 亲家里的是香蒜，可以不用拍蒜子了。 大蒜苗也可以用蒜薹，香葱代替，或者香芹。 放芹菜的亲说明下，一定要放香芹，那种细根，颜色深的，芹菜味很重的才叫香芹。☺

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

热锅烧油。 最大的火煎鸡蛋。

步骤 5

跟我一样喜欢吃老点的鸡蛋，不用另外盛出炒配菜。喜欢嫩点的亲把鸡蛋煎好装出来，先炒香配菜，再下鸡蛋。

步骤 6

全程大火。 辣椒蒜炒出香味来后，再把鸡蛋翻炒几下子。

步骤 7

接着下热开水煮。 同时调味。生抽，盐，鸡精，按亲口味调。 再接着下剩余的蒜叶。

步骤 8

大概煮个一分多钟就可以起锅盛出享用了。 汤的量大家可以参考下上图。 不建议太多汤汁。味道太寡淡。 汤汁少点嘛，就是炒鸡蛋。😂 不过这道鸡蛋的汤汁真的很下饭的啊~

步骤 9

开吃啦开吃啦，很简单啊，有木有啊！ 一个人不知道吃啥菜的亲，可以试试哦。一个菜就能满足你所有的味蕾。😂😂😂

菜谱创建时间：2020-09-19 18:53:03