生呛虾

作者： 一只小胖璐

9月是大连海鲜最肥美，鲜美的时候，海鲜丰收，大量上市，买回来的活虾，生呛完，配上东北大饼子，再来碗小稀粥，真是海边人的味道

用料

• 虾 2斤
• 醋 4勺
• 蒜 7瓣
• 香菜 3根
• 糖 1勺
• 一品鲜酱油 多量
• 水 烧开的凉白开和一品鲜混合，沫过虾和所有配料的量
• 姜 6片
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 小米辣 适量，根据自己口味多少
• 蚝油 1勺
• 醋精 2勺
• 大葱 半根
• 胡萝卜 1根
• 辣根 适量，根据口味添加
• 料酒， 1勺
• 白酒 可放可不放

生呛虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，去掉虾须

步骤 2

用刀把虾背切开，去除虾线，也方便之后快速入味

步骤 3

放入葱，姜，蒜，小米辣，花椒粒，胡萝卜，香菜

步骤 4

放入一品鲜酱油多量，比例:烧开的凉白开水，白醋，醋精，一品鲜混合后沫过虾和配料(凉白开没拍图片)

步骤 5

放入蚝油1勺，之后放入料酒或白酒，都少许，白酒可不放(料酒白酒没拍图)

步骤 6

醋精2_3勺，根据自己口味增加或少

步骤 7

白醋3_5勺，白醋，醋精根据口味，喜欢酸多方，不喜欢就少放

步骤 8

盐适量，辣根根据口味，再放入一勺白糖(白糖没拍图片)

步骤 9

麻油4滴(可不放)

步骤 10

把所有，主料，配料，调料放到容器内进行搅拌，然后盖上盖子，或者用保鲜膜密封好，放入冰箱腌制2个小时以上，就可以开吃了，时间久点更加入味

菜谱创建时间：2020-09-19 10:03:33