果仁饼干

作者： katie-dudu

家里之前买来做雪花酥的果仁没用完，想着怎样消灭这些库存，突然灵机一动，做个果仁酥吧，不太喜欢甜的，那做个咸口味的吧，这个口感最后主要味道是咸香。

用料

• 黄油 180克
• 盐 5克
• 鸡蛋黄 2个
• 面粉 200克
• 奶粉 60克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 果仁粉 180

果仁饼干的做法步骤

步骤 1

将碧根果，杏仁打成碎末（也可选其他果仁）家里刚好有这两种，消灭库存😜

步骤 2

看状态，果仁打成这样的粉末状就OK啦

步骤 3

提前冰箱拿出黄油，放置常温，然后加入白糖，盐，然后一个全蛋➕一个蛋黄搅拌均匀，分三四次加入黄油盆里，用打蛋器搅拌均匀，稍微有点蓬松感的样子就好了。

步骤 4

加入面粉，奶粉，打成粉末的果仁，小苏打，泡打粉，搅拌均匀。分成一个22g，180度烤20分钟，成品有点像桃酥，好酥哩🤪

步骤 5

突然想做个香葱口味的，切了适量葱末，步骤和前面一样，最后加面粉的时候，一起混合均匀，一个15g，整成圆形，然后按压一下，最后刷上鸡蛋液，撒上几粒白芝麻

步骤 6

这是香葱口味15g一个，稍微减了一些黄油，样子比较秀气哩，像个棋仔饼😋，口感稍微没那么酥，挺好吃

步骤 7

家里有一大块70%的黑巧，材料都差不多，盐减少到1-2g就可以了，增加糖，好像总共100g，烤出来很香很酥哩

步骤 8

又做了一次巧克力果仁饼干，很喜欢的口味，两块巧克力，200g黄油，115g白砂糖，2g盐，奶粉60g，面粉300g，两个鸡蛋，一个全蛋一个蛋黄，3g左右的泡打粉和小苏打粉。

步骤 9

饼干分成约20g一个，冷了会变硬变酥，颜色也变深了些，好浓郁的巧克力味道。

菜谱创建时间：2020-09-19 09:10:07