蛋黄肉松月饼

作者： 彼岸花开敏

中秋节就要到了，各种月饼造起来吧，这个馅咸甜味，好吃，配料简单容易上手，新手一次就能成功，试试吧

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 137克
• 转化糖浆 91克
• 枧水 3克
• 花生油 36克
• 肉松蛋黄馅
• 咸蛋黄 153克
• 肉松 56克
• 熟芝麻 15克
• 莲蓉馅 280克
• 沙拉酱 5克

蛋黄肉松月饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄泡油3-4小时，喷上白酒，放烤箱180°10分钟。

步骤 2

转换糖浆加入枧水，加花生油，拌匀即可，筛入面粉，用刮刀按压均匀，放冰箱冷藏2-3小时。 肉松剪小段，加入芝麻，加入莲蓉，揉匀，加入碾碎的蛋黄，混合成团，加入沙拉酱拌匀，分小份，搓圆。

步骤 3

面粉分小份，搓圆，包入馅料，（烤箱可以200度预热了），沾一些面粉防沾，模具上撒一层薄薄的面粉，面皮放模具做压出花纹，入烤箱烤8分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，在烤15分钟就👌🏻

步骤 4

做了抹茶和可🉑的

步骤 5

切开看看内馅

蛋黄肉松月饼的小贴士

做彩色的，🉑🉑味:面皮中加入3.5克🉑🉑粉。 抹茶🍵:面皮加3克抹茶粉。 红包的加红曲粉，紫薯粉，南瓜粉，都可以，按自己喜好添加把。

菜谱创建时间：2020-09-19 00:42:49