最喜爱的东北菜！木耳炒肉片

作者： 香水厨娘

用料

• 干黑木耳 泡好的一盘
• 里脊肉 100克
• 盐 两小勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 鸡精 半小勺
• 十三香 半小勺
• 泵肉材料，料酒1勺、一品鲜酱油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半个、水一勺、土豆淀粉1小勺

最喜爱的东北菜！木耳炒肉片的做法步骤

步骤 1

将黑龙江的干黑木耳在凉水中泡一个小时，洗干净控干水分备用。

步骤 2

准备葱、姜、蒜，一点点红辣椒切细配色。

步骤 3

里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲儿，大概两分钟左右，肉充分的吸收料汁，放入半个蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉，抓拌均匀即可，放到冰箱里，冷藏15分钟左右，这样做肉上浆的更好，炒出来的肉鲜滑嫩

步骤 4

热锅凉油，放入肉片翻炒。

步骤 5

放入葱、姜、蒜、红辣椒粒，翻炒出香味。

步骤 6

倒入木耳，放入盐，13香、一小勺生抽。鸡精。

步骤 7

大概要炒一分半左右即可。

步骤 8

肉片非常滑嫩，味道鲜美，营养丰富。

步骤 9

是一道非常营养美味的家常菜。

最喜爱的东北菜！木耳炒肉片的小贴士

一，肉片上浆很重要，要严格按照菜谱的方法去做。做好的肉片，非常滑嫩。 二，干木耳要用水泡透一个小时以上。要注意木耳不能泡一夜，这样做有毒。一定要现吃现泡。

菜谱创建时间：2020-09-18 15:52:41