玉米面奶香小馒头（宝宝版）

作者： 雪下小镇

这款馒头玉米面的香味里夹杂着奶香，回口还有淡淡的清甜，我儿子干吃都能吃两三个，你也来试试吧

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 300克
• 白糖 10克
• 酵母 3--5克
• 牛奶 一盒250克
• 水 20克
• 鸡蛋 1个

玉米面奶香小馒头（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

面粉里加10克糖拌匀

步骤 3

250克牛奶里加入清水20克，酵母5克，搅拌一下将酵母打湿，静置两分钟后搅拌至酵母融化

步骤 4

鸡蛋打进面粉里，搅拌一下

步骤 5

水慢慢加入面粉，和成面团，表面粗糙没关系，盖起来静置5分钟

步骤 6

放到案板上揉面，揉面的方法http://www.xiachufang.com/recipe/104742834/揉好后就变得柔软细腻光滑了，下面就好操作了

步骤 7

为了揉面和整形方便将面团分成两份，先拿出一份在案板上搓成直径2厘米的长条，尽量均匀点，如果搓不均匀，面团不够听话就再揉一揉

步骤 8

用刀剁成宽度约2.5厘米的小馒头，一定要剁，左手拿刀找好位置右手快拍刀背

步骤 9

放蒸笼，表面喷点水，盖住等它发酵到差不两倍大冷水放蒸锅上，上汽后记时12分钟，关火闷3分钟就好了

步骤 10

这是蒸熟后的状态，发酵要让它比这小一点，不然蒸出来表面不光滑，会有许多小气泡，不过口感比这宣软，更适合宝宝，大家自己看吧，也可以做的比这更小或更大都行，就一点宽度要比直径多0.5-1厘米，如果太大要适当延长蒸煮时间

步骤 11

升级版玉米面奶香黄桃包http://www.xiachufang.com/recipe/106027383/

玉米面奶香小馒头（宝宝版）的小贴士

面团一定要揉够，可以拿个尺子比一下，这样剁出来会很均匀，左手刀要拿直，不然馒头会歪斜，一定要剁，速度尽量快，切的话馒头会扁

菜谱创建时间：2020-09-17 22:18:27