奥利奥咸奶油法芙娜巧克力戚风

作者： V切糕啊

奥利奥咸奶油每个人都会喜欢！ 大小都喜欢，一点也不挑人🤨咸奶油很好吃 不知道买什么蛋糕选奥利奥咸奶油就对了 也是做起来最简单的一种🤪真的是最简单了 没有水果夹心，没有奶冻！ ✅法芙娜巧克力戚风胚+奶油 A法芙娜巧克力戚风 B奥利奥夹心奶油 C抹面奶油

用料

• A细砂糖 10克
• A玉米油 25克
• A可可粉 8克
• A牛奶 35克
• A蛋黄 3个（小的4个）
• A粟粉 10克
• A低筋粉 30克
• A蛋清 3个（小的4个）
• A细砂糖 35克
• B淡奶油 180克
• B糖 13克
• B盐 1克
• B奥利奥碎 20克
• C淡奶油 200克
• C糖 14克
• C盐 1.5克

奥利奥咸奶油法芙娜巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

巧克力戚风材料

步骤 2

10g细砂糖加玉米油搅拌乳化（呈奶白色），加入可可粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀，低筋粉和栗粉过筛加入画Z搅拌均匀（蛋黄糊放着备用） 去预热烤箱！！

步骤 4

35g细砂糖分三次加入蛋清，蛋清打散第一次加入细砂糖，打至小泡泡第二次加入细砂糖，出现纹路加入第三次细砂糖，最后打至提起打蛋器是小尖勾，蛋白是有光泽的（多看蛋白状态，防止打过）

步骤 5

蛋清分2-3次加入蛋黄糊中翻拌或画Z拌（不能画圈圈搅拌，动作要快不然蛋白消泡蛋糕长不高的）翻拌至蛋白蛋黄掺匀即可，倒入6寸极阳模具中7/8分满，拿起15cm左右摔震两次，震出气泡

步骤 6

放入烤箱中下层上下火150度50mins（我家烤箱五层，放倒数第二层），出炉后震一两下震出热气立即倒扣

步骤 7

倒扣完全放凉后脱模，切成三片（分片器好用）

步骤 8

奥利奥奶油抹面个人觉得显脏，还是简洁款好看，所以夹心和抹面分开了哦～

步骤 9

奥利奥碎压细腻点不要太大颗了，夹心打硬点

步骤 10

抹面奶油不要打太硬，不然很多孔的哦，新手可以用裱花袋挤好在表面抹平即可

步骤 11

表面挤上裱花

步骤 12

摆上巧克力脆脆珠和金箔！简单美观

步骤 13

表面简单，切开是可可色！而且是奥利奥咸奶油

奥利奥咸奶油法芙娜巧克力戚风的小贴士

1.真的是最简单的啦🥰要学会好嘛 2.打奶油空调开到最低，坐冰水打！夏天一定要 3.不懂可问，或许我也解答不上哈哈哈 戚风前面都发过有很多详细的了！视频也有

菜谱创建时间：2020-09-17 13:30:49